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喜歡吃烤魚的朋友可以看過來，烤魚講究的是外焦里內，而適合做烤魚的魚類也是非常的多，主要選擇魚刺少，肉質細嫩的做烤魚比較好，今天就以鱸魚的制作方法為主，也可以選擇自己喜歡吃的魚類也是可以的，今天四川餐飲培訓小編和大家詳細講講烤魚的做法。
一、烤魚的做法材料準備
鱸魚一條、洋蔥一個、小蔥兩根、紅辣椒2個、大蒜兩個、生姜一個、料酒一瓶、生抽一瓶、醋一瓶、豆瓣醬一瓶、鹽、味精等調味料。
二、烤魚的制作方法
1、將鱸魚的內臟清理干凈，刮干凈魚鱗。
2、改刀，將鱸魚打上花刀，這樣更加的容易入味。
3、小蔥洗凈切段備用。
4、洋蔥切成小塊備用。
5、生姜切沫備用。
6、大蒜切沫備用。
7、為了讓魚更加的有味道，所以需要腌制一下，放入蔥姜蒜末，倒入生抽、鹽、料酒等，腌制十到十五分鐘。
8、鍋中倒油，放入辣椒醬、姜末、蒜末、姜末等，炒出紅油。
9、加入適量的水，倒入適量的醋和生抽燒開轉小火。
10、準備好一張錫紙，錫紙底部刷油，然后將魚放上，在刷一成油。
11、用錫紙將魚包裹后，用平底鍋煎魚十分鐘，然后翻身再煎十分鐘（具體時間需要根據魚的情況而定）。
12、將煎好的魚放入之前的紅油底料中，在小火煮十分鐘，就可以起鍋了。
以上就是烤魚的做法，如果還有其他問題，可以咨詢在線客服詳細了解相關內容，如果我們自己想要開一家烤魚店的話，可以試試成都小吃，全程總部并幫助，讓我們輕松當老板。
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